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加速葡萄酒氧化的历程，使得葡萄酒原有的芬芳被释放就是醒酒。同时，柔化葡萄酒中的单宁，可以有效的改善葡萄酒的口感。所谓的“换瓶”其实就是将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分散开。而且在葡萄酒和空气接触的时候，单宁就会被充实的氧化，外貌的杂味和异味挥发散去，葡萄酒自己的花香、果香逐渐散发出来，口感变得越发庞大、醇厚和柔顺。
陈年的红酒在恒久陈放之后，就会生成沉淀，这些沉淀正好有单宁等物质，而这些物质会形成晶体沉淀析出。因为这些沉淀有一丝苦味，大家喝的时候都不愿意喝到这样的味道。
除掉这些沉淀物就是有须要的，最好的方式就是醒酒。经由微氧化醒酒的行动，将可使红酒中单宁越发柔顺。若是年轻的红酒由于窖藏的时间并不恒久，在瓶中氢化的时间比力少，可是在经由适当的醒酒之后，也是可让新酒也具有老酒的风昧。
醒酒的方式有两种，一种是杯中醒酒，另外一种是醒酒器醒酒。杯中醒酒是最普遍最简朴的醒酒方法，只需要把酒倒入羽觞中就好。这种醒酒的方式好就幸亏，使用羽觞醒酒就可以很利便地在差别的醒酒时间品尝和感受葡萄酒的变化。醒酒器是专业的品酒人士使用的，常见的醒酒器会将瓶身设计得特别宽大，这是为了最大限度地增大葡萄酒与空气接触的面积，加速葡萄酒的呼吸。
喝葡萄酒有不少的利益，这也是为什么这么多人喜欢喝葡萄酒的原因。葡萄酒可以有效的防止蛀牙和牙齿的脱落，这是由于葡萄酒能够减缓细菌生长的缘故。有研究讲明，祛除导致蛀牙和牙齿脱落的细菌，葡萄酒和葡萄籽萃取物能够起到很好的资助。其次，葡萄酒可以资助人减肥，这也是不少女性饮用的原因。
之所以能到达减肥的目的，是因为葡萄酒含有酚类物质，而且还含有一些维生素。这些物质具有抗氧化作用，可以有效的提升人体内优质的胆固醇比例，对于保持人体正常的新陈代谢也是有很大资助的，让人的体型不会因为时间的已往而增肥。
此外，葡萄酒还可以资助人不用担忧暮年痴呆的问题。之所以葡萄酒能够起到这样的作用，是因为葡萄酒降低了阿尔兹海默病类型的大脑影象功效区的淀粉类沉积，从而改善大脑的认知功效和影象功效。
醒酒是为了让葡萄酒跟空气接触让其中的单宁身分氧化，可以获得更好的口感。可是，当人们使用醒酒器的时候需要注意醒酒的时间，因为一旦时间过长造成过分氧化，反而适得其反，让口感变差了。
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